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- 2020.11.03 순대국의 진정한 맛을 알겠다.
정말 맛있는 순대국 가게라고 해도 맛없게 느껴지는게 순댓국이였거늘...이제는 순댓국이 진정한 맛을 알아가는 것 같다.
요즘 순댓국들은 순대나 고기에서 전혀 잡내가 나지 않는 것은 기본이지만 그냥 나오는 자체로 먹으면 맛이 없고 다대기가 중요한 것 같다.
다대기를 어떻게 넣느냐에 따라 맛이 천지차이처럼 느껴졌다..예전에는 다대기를 넣지도 않거나 넣는 둥 마는 둥 해서 먹으니 맛없게 느껴졌는데 다대기를 잘 넣고 맛을 봐가며 간을 맞추면 그 어떠한 고깃국보다 맛있게 느껴진다.한번 그 맛을 아니 점점 찾게 되는 것 같다.
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